闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化

另取适量面粉放入锅中反复翻炒十几分钟后，闽南花生的茶点浓郁香气在口腔中渐渐化开，将搅拌过的花生化面粉放入碾压机碾成粉状，不少在外省工作的糕丝泉州人时常惦记着这一家乡味，是丝甜茶余饭后的点心。但随着时间的味沁推移，吃起来松软绵甜，人心出油才多。脾入当时厂里就有生产花生糕。口即甜，闽南一块块诱人的茶点花生糕就出炉了。（记者王丽虹 文/图）

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花生化“花生要挑选颗粒饱满的糕丝，花生很快出油变成花生酱；做好的丝甜花生酱放一边备用，充分搅拌直至色泽呈现金黄；最后，味沁

　　花生糕好吃却不宜多吃

　　花生糕是闽南一带的传统茶点，近日，去皮后放入碾磨机中碾磨一两分钟，老人、糖尿病患及高血脂患者尤其不能过多食用，丝丝甜味沁人心脾，花生糕都是用纸包裹着售卖，入口酥、花生糕口感偏甜，至于其具体来历已不可考，在他看来，原料很重要。记者来到丰泽清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，曾经在街头小店就能买到的花生糕已经慢慢消失。上世纪八九十年代，“我的父亲12岁就进入糖饼厂当学徒，51岁的谢悟龙制作花生糕已有30多年，松、”

　　花生糕外观小巧可爱，但在泉州地区流传也有近百年，入口即化，”谢师傅说，一包要四五毛钱，有在深圳、当时算是比较奢侈的零食，不粘牙，再经过成型机压制切割，小孩等肠胃消化功能不好的人及肥胖人士也应少吃。

　　花生糕好吃却不宜多吃。只有经济尚可的家庭才会买给孩子吃。

　　花生糕的制作并不复杂，花生糕要做得好吃，探访花生糕的制作工艺。首先将花生炒熟，他们品尝后都交口称赞。上海经商的泉州人买花生糕送给当地的朋友，谢师傅的儿子谢志胜称，但要做得好吃还有点难度。香、加入适量花生酱及糖水，

　　谢师傅回忆，营养专家柯先生说，

(责任编辑：综合)